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毫无疑问,杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些,这也是人们长久以来避粗求精的主要原因之一。然而,营养和保健是人们选择杂粮的主要动力。那么如何科学地吃杂粮,才能做到既...
因为加工程度不同,杂粮的某些矿物质,例如磷、镁、锰、硒的含量要比细粮多一些。这几种矿物质对人体健康的价值相当大。不过,需要指出的是,无论细粮还是杂粮,其矿物质的...
现代意义上的“五谷”是指所有种类的粮食。在五谷里面,稻米和小麦由于口感好而通常被认为是细粮,而玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、豆类、薯类等其他粮食被认为是杂粮。具...
“五谷”在《黄帝内经》中是指“大米、小豆、麦、大豆、黄黍”。随着时代的发展,现在人们口口相传的五谷,是指“稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米”五种常见的粮食。而在生活...
干果类——增强体质的必要选择干果多为植物的种子,是植物的精华部分,营养价值很高,富含维生素、微量元素、膳食纤维等。另外,还含有不饱和脂肪酸,包括亚麻酸、亚油酸等...
豆类的品种繁多,根据营养素种类和数量可将它们分为两大类,一类是以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类;另一类以碳水化合物含量高为特征,如绿豆、红豆等。豆类所含蛋白质...
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