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五谷杂粮应该如何分类

发布时间：2023-01-02访问量：1498

现代意义上的“五谷”是指所有种类的粮食。在五谷里面，稻米和小麦由于口感好而通常被认为是细粮，而玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、豆类、薯类等其他粮食被认为是杂粮。
具体细分如下：
1．谷类：包括稻米（大米、糯米、籼米）、小麦、燕麦、荞麦、玉米和高粱。
2．豆类：包括大豆（黄豆、黑豆）和其他豆类（青豆、蚕豆、绿豆、红小豆等）。
3．薯类：包括红薯、白薯、芋头、马铃薯。薯类中含有丰富的淀粉、膳食纤维、矿物质和维生素，而其中维生素A和维生素C的含量比胡萝卜和一般水果还要高。

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