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杂粮含有更多的矿物质吗

发布时间：2023-01-03访问量：1422

因为加工程度不同，杂粮的某些矿物质，例如磷、镁、锰、硒的含量要比细粮多一些。这几种矿物质对人体健康的价值相当大。不过，需要指出的是，无论细粮还是杂粮，其矿物质的含量与人体的需要量相比都不够多，算不上丰富，并且其吸收率很低，难以被人体利用。所以，如果想依靠粮食来满足身体对这些矿物质的完全需要，几乎是不现实的，即使全部主食都是杂粮也不行。那么，可能有人会问如何饮食才能满足人体对矿物质的需求呢？那就是除食用谷类食物外，还要食用其他食物。

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