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五谷杂粮所含的主要营养素

碳水化合物（糖类）来源：大米、小米、玉米、绿豆、红豆、杏仁、山药、红薯等。蛋白质来源：荞麦、小麦、黄豆、绿豆、红豆等。脂肪来源：黄豆、黑豆、杏仁、核桃、榛子、花...
什么是五谷杂粮

“五谷”的概念，历史上有很多说法，比如《周礼》上的五谷，是指黍、稷、菽、麦、稻。黍指玉米，也包括黄米，稷指粟，菽指豆类。《孟子·滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、...
10大优质谷物

1.全麦粉比起精白米面含有更多膳食纤维、矿物质、B族维生素、维生素E、类胡萝卜素等有益营养物质。建议：全麦粉颜色黑，口感粗，制作主食时可适量添加。建议做发酵类食...
全谷物有哪些？

包括全麦、小米、糙米、紫米、黑米、薏米、燕麦、大麦、藜麦、黑麦、荞麦、高粱、玉米、青稞……总之，只要是加工过后仍然保留谷物种子的所有重要部分与天然营养成分，其就...
什么是全谷物，如何科学选择全谷物食品

全谷物食品是指以全谷物等为原料加工而成的各种食品。市场上常见的全谷物主食品或方便食品包括：即食冲调（煮）谷物，例如即食燕麦片、混合谷物粉等；面制品，例如全麦馒头...
均衡膳食，谷物为主

经常会有人问，什么是平衡膳食？当翻看各个国家膳食指南的时候，“吃各种各样的食物”这一条基本都是放在首要的位置，这说明食物多样化是各国科学家的共识，而营养健康来自...

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