谷物食品是膳食结构的基础
发布时间：2024-05-27 文字来源： 点击数：999
由中国疾病预防控制中心营养与健康所等八家专业机构发布的《全谷物与健康科学共识》指出，谷物是膳食的重要基础组成部分，也是膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养素的重要食物来源。
根据加工程度不同，谷物可分为精制谷物和全谷物。全谷物保留了谷物的胚乳、胚芽和麸皮，且相对比例与完整谷物相同。
市场上常见的全谷物主食品或方便食品包括：即食冲调（煮）谷物，例如即食燕麦片、混合谷物粉等；面制品，例如全麦馒头、全麦面包、全麦面条等；米饭类，如糙米饭、燕麦饭、杂粮饭、糙米粥等。另外，在一些饮料、酸奶、零食、点心类食物中，如谷物棒、糙米饼、曲奇等也有全谷物食品。