中式谷物饮料出圈-湖北希之源生物工程有限公司

1、爱养生的中国人，有多爱吃五谷杂粮？

玉米汁属于谷物饮料，玉米也是我们常说的“五谷杂粮”之一。现在的中国人喜欢五谷杂粮吗？都怎么吃五谷杂粮？

提到五谷杂粮，大家可能并不能一下子说出五谷是指代哪五种谷物，但是肯定能想到养生。其实，早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。

吃五谷杂粮不仅是古代就有的养生法则，现代营养学也建议人们补充适量的五谷杂粮。中国居民膳食指南建议，每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。

在大健康的趋势下，以及通过此次疫情，人们对健康的关注度进一步提升，相应的在饮食上也更加注重营养搭配。杂粮饭、杂粮粥、杂粮饼干、杂粮面包......人们吃起谷物杂粮来花样百出。

而且有一个趋势值得注意：养生这件事，其实不只有中老年人关心，现在不少年轻人也加入养生大军。混合燕麦片、五谷代餐粉、五谷速食粥等都是近年来受到养生年轻人热捧的谷物食品。这些年轻人喜欢的谷物食品，普遍有着便捷、低脂肪等特点。

2、植物基大热，中式谷物饮料表现如何？

除了吃谷物，人们对于喝谷物的喜爱也只增不减。

在中国，谷物饮料这个品类第一次出现在饮料分类中，是源于2007年发布实施的《饮料法则》。谷物饮料的定义为“以谷物为主要原料经调配制成的饮料”，并归属于“植物饮料类”。

Innova Market Insights将“植物革命”列为2020年的十大趋势之一。所以说，在近年来植物基的热潮下，谷物饮料迎来了新的增长机会。

燕麦奶就是一个很好的例子，说是奶，其实燕麦奶属于谷物饮料。燕麦奶在国外较流行，不少品牌相继布局燕麦奶产品。在中国燕麦奶算个“外来物”，而中式的谷物饮料其实有很多，如玉米汁、红豆汁、混合谷物饮料等。

当燕麦奶受到消费者欢迎，中式谷物饮料表现如何？不难发现，中式谷物饮料的热度和关注度没有燕麦奶高，但是消费者对于中式谷物饮料的喜好度并不低。就比如在餐厅吃饭时，现在不少人习惯来上一杯玉米汁，而不是汽水饮料。

可以见得，中式谷物饮料有着很好的消费者基础，所以更要找准自己的优势并发挥出来。

3、中式谷物饮料，其实和中国消费者更近

虽然燕麦奶比较受关注，但也有一些人质疑燕麦奶是“中产阶级的骗局”，是伪需求。反观玉米汁这样的中式谷物饮料，在消费者心中已经树立了“营养健康”的形象，在心理上和产品本身更接近中国消费者。

再拿玉米汁举例，玉米汁是很有中国特色的谷物饮料。从口味上来说，爱吃玉米的消费者一般都会喜欢，口感也比一般牛奶或植物蛋白饮料更加浓稠。营养方面，玉米具有颇高的营养价值。此外，玉米汁饮料还富含膳食纤维，能够起到促消化的作用。

当中式谷物饮料找到自己的优势，想要出圈，下一步就是从产品、渠道和传播上升级创新。

03、中式谷物饮料要出圈，怎么做？

首先是产品层面。消费者对于谷物饮料，讲究的是营养丰富、天然和口味好。而观察市场上的谷物饮料产品，有些企业是将谷物加工成浓浆，有些是在牛奶等乳制品中加入谷物研磨粉，有些是加工成植物蛋白饮料。这些可能并不完全符合消费者的需求。

所以企业在研发产品时，要注意让谷物饮料产品尽量保证天然，做到少添加甚至0添加，还原谷物的本味。少糖无糖也是近年来饮料的大趋势之一，谷物饮料可以在保证口味的基础上降低糖的使用。

此外还可以根据消费者的场景化需求研发产品，如早餐时需要饱腹感强一些的饮料，搭配晚餐的谷物饮料则在口味上更加清爽。

其次是渠道的多元化布局。前面说到，不少消费者会在外就餐时消费谷物饮料，但很明显这不利于中式谷物饮料的“出圈”。谷物饮料可以出现在人们消费频率高的场所，如大型商超、便利店等。

便利店是近年来中国零售增长最快的业态之一，据英敏特数据，中国便利店的销售收入在过去5年以24%的年均复合增长率增长，2018年实现1400亿元人民币的销售收入[2]。而饮料又是消费者在便利店购买频次较高的产品，尤其是年轻人。谷物饮料想要俘获年轻人，当然得出现在年轻人“看得见”的地方。

线上也是可以拓宽的渠道。通过线上，企业可以和消费者沟通，收集消费者的反馈从而改善产品或服务。

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中式谷物饮料出圈

发布时间：2024-01-23 文字来源：点击数：982

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