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“粮食”的概念

发布时间:2023-07-17 文字来源: 点击数:1093

自古以来,粮食类食品都是国人的主要食物,现在仍然如此。当然, 粮食来源于粮食作物的播种、收成与储藏。

在远古时代,没有“粮食作物” 这种科学的称呼。在我国先秦时期, 古人称“粮食作物”为“五谷”或“五谷杂粮”。

在先秦时期,特别是在春秋战国时代,由于诸子百家所提倡信仰的是“阴阳五行”哲理,例如五金、五土、五味、五官、五藏等,所以粮食作物称为“五谷”。

“五谷”的称呼始见于《周礼》《论语》等著作,迄今约有 3000 年历史。其证据如下:

《周礼·天官》:“疾医:以五味五谷五药养其病。” 汉郑玄注:“五谷:黍稷菽麦稻;又麻黍稷麦豆。”

《孟子·滕文公》:“树艺五谷。”汉赵岐注:“五谷:稻黍稷麦菽。”

屈原《楚辞·大招》:“五谷六仞,设菰粱只。”汉刘向编集·王逸章句:“五谷:稻稷麦豆麻。”

《黄帝内经素问·藏气法时论》:“五谷为养。”唐王冰注:“五谷:粳米小豆小麦大豆黄黍。”

《成就妙法莲华经·王伽观智仪轨》:“五谷:稻谷大麦小麦绿豆白芥籽。”

根据上述原文已知,历代的“五谷”所指示的粮食作物,排列顺序不同,种类也不相同,由此说明,“五谷”是统称,泛指粮食作物或各种粮食,不是特定的五种。

对于全国来说,原产于我国的“五谷”, 种类几乎是不变的,但是由于社会发展,倚重性是会有变化的。例如古代的黍和稷是最重要的五谷,现在可说是微不足道的杂粮。

“粮食”的概念起源很早,渊源于先秦时代,虽然与“五谷”的概念不同, 但却有着连带关系。举例如下:

《周礼·地官》:“廪人:凡邦有会同师役之事,则治其粮与其食。”汉郑玄注:“行道曰粮谓糒也:止居曰食谓米也。”

《诗·大雅》 :“公刘:乃积乃仓。乃裹糇粮。”宋朱熹《诗经集传》:“糇粮:糇食,粮糗也。”糗,古代指干粮。

《左传·襄公八年》 :“楚师辽远,粮食将尽。”

根据古人的诠释已知,“五谷”的概念主要是指粮食作物的植株与子实。而“粮食”的概念,则主要是指粮食作物的仓贮食物与各种五谷食品。如今,“粮食”的概念已经更加深广厚重,别有意义。


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