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主食工业化是全谷物产业发展的重要发展方向

发布时间:2023-05-26 文字来源: 点击数:1198


2012年,国家“十二五”规划,将全谷物食品列为我国粮食加工和食品工业发展方向,国家《粮食加工业发展规划(2011-2020年)》明确提出:“推进全谷物健康食品的开发”“鼓励增加全谷物营养健康食品的摄入”,为全谷物食品发展提供政策保障。

2021年中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《粮食节约行动方案》中指出,要“发展全谷物产业,启动‘国家全谷物行动计划’”,2022年,“全谷物营养健康食品的创制”被纳入科技部的“十四五”重点研发计划项目中,这些都昭示着大力发展全谷物产业的时机更加成熟了

全谷物发展从社会层面来讲,是节约粮食最好的举措之一,也是必须要做的。基于我国目前的谷物碾磨加工现状,如果加工成全谷物,每100公斤糙米的出品率可提高16%以上,每100公斤的小麦的出品率可以提高23%以上,我国每年口粮碾磨加工量达数亿吨,其节粮效应非常惊人。据专家分析测算,同样10公斤小麦,如果加工成全麦馒头,200克一个的话可以做98个,精白馒头只能做75个。按照2017年我国稻谷和小麦的产量,如果其中加工成全谷物,总体相当于增加了392亿斤口粮。按国家统计局的数据,人均每年141公斤的口粮消费量来计算,相当于1.39亿人一年的口粮,再折算成粮田,相当于增加了5000万亩的无形粮田。

总之,发展全谷物产业主食工业化,不仅能全方位、多途径地开发我国的粮食资源,还能有效应对人民群众对健康改善持续提升的需求,也符合农业供给侧改革和可持续发展的要求,更是践行“大食物观”的重要举措。

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