精细搭配，杂食五谷

《周礼》中的五谷，是指黍、稷、菽、麦、稻。黍指玉米，也包括黄米，稷指粟，菽指豆类。当代所说的五谷泛指谷类和豆类，如米、谷、麦、豆类等五谷杂粮。五谷富含多种人体必...
哪些食物是全谷物食品？

中国营养学会团体标准《全谷物及全谷物食品判定及标识通则》对全谷物食品做出了定义：配方中含有全谷物原料，且其质量占成品质量的比例不低于51%的食品。也就是说，如果...
怎么选择全谷物食品？

一、看标识我国对全谷物的规定尚没有统一的标识，在中国营养学会团标的基础上，很快将有相应的标识面世。目前，已有一些食品在包装上印有美国全谷物委员会推出的“全谷物邮...
每天需要吃多少全谷物

全谷物保留了天然谷物的全部成分，与精制谷物相比，全谷物可提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分及具有抗氧化特性的植物化合物。全谷物的健康益处与其富含膳...
什么是全谷物和全谷物食品

美国国际谷物化学家协会（AACCI）和美国食品药品监督管理局将全谷物定义为：整粒、碾磨、粉碎或压片的包含淀粉质胚乳、胚芽与麸皮的颖果，其胚乳、胚芽与麸皮三者相对...
雀巢推出谷物智能概念

雀巢的科学家提出了谷物智能平衡（Grainsmart balance）的概念，确定碳水化合物、纤维和糖之间的比例应为10:1:2。Grainsmart营养理念旨...

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