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怎么选择全谷物食品？

发布时间：2023-06-09访问量：1284

一、看标识

我国对全谷物的规定尚没有统一的标识，在中国营养学会团标的基础上，很快将有相应的标识面世。目前，已有一些食品在包装上印有美国全谷物委员会推出的“全谷物邮票”，这是一个很好的帮助标识，也可以知道每份食品中全谷物的含量。

“全谷物邮票”有三种类型：
1）基本邮票：每份食品中至少含有8克全谷物原料，允许含有精制的加工谷物；
2）50%+邮票：每份食品中至少含有8克全谷物原料，而且食品中至少一半的谷物原料必须是全谷物；
3）100%邮票：每份食品中至少含有16克全谷物原料，而且食品中所有谷物原料必须是全谷物。

需要强调一点，“每份食品”对应的重量是按照美国包装食品的标准定的。所谓的“份”对应不同的食品，重量是不一样的，比如，法式吐司每份是110克，一份面包一般50克。每个产品所含全谷物原料克数不同，所以每个邮票上标注的全谷物克数也是不同的。

二、看配料表
除此之外，就是看配料表。一般配料表会明确标明所使用全谷物的添加量。在这里一定要选择排在第一位为“全麦粉”、“黑全麦粉”、“全玉米”等的食品，全麦粉添加量通常在≥55%、≥52%。

如果包装上第一位是“小麦粉”，即使写了“全麦面包”或“全麦吐司”等，也一定不是全谷物食品。

三、看营养成分表

在购买全谷物食品的过程中，除了看营养成分表的能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物之外，还要重点看一下膳食纤维的含量。

我国《预包装食品营养标签通则》规定，每100克产品中至少要含6克膳食纤维，才可称之为“高膳食纤维或者富含膳食纤维”。如果你所购买的全谷物食品中膳食纤维含量达到了这个标准，那么，全谷物的添加量也不会低。

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