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[2024-04-27]
《周礼》中的五谷，是指黍、稷、菽、麦、稻。黍指玉米，也包括黄米，稷指粟，菽指豆类。当代所说的五谷泛指谷类和豆类，如米、谷、麦、豆类等五谷杂粮。五谷富含多种人体必...
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[2024-04-27]
这些全谷物食物在加工过程中保留了谷物的外皮、胚芽和胚乳，相比于精制谷物，它们富含更多的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质。全谷物食物包括以下几种：全麦类：全...
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[2024-04-26]
中国营养学会团体标准《全谷物及全谷物食品判定及标识通则》对全谷物食品做出了定义：配方中含有全谷物原料，且其质量占成品质量的比例不低于51%的食品。也就是说，如果...
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[2024-04-26]
全谷物是指在加工过程中保留了谷物的全部部分，包括外皮、胚芽和胚乳的食物。与加工过程中剥去外皮和胚芽的精制谷物相比，全谷物保留了更多的营养成分，如膳食纤维、维生素...
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[2024-04-25]
不同类型的食物为人体提供了各种必需的营养素，每种食物都有其独特的营养特点。谷物（如大米、小麦、燕麦等）：主要提供碳水化合物，是能量的主要来源。含有膳食纤维，有助...
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