随着市民消费观念、健康观念不断升级，谷物饮料也成了大家非常喜爱的饮料之一。谷物饮料具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，并可以方便地“以喝代吃”，是越来越受到消费者喜爱。红豆汁、绿豆汁、玉米汁等粗粮饮料也正在成为市场新宠。在此背景之下，很多精明商人睿智的目光，已经看到了粗粮产业所蕴含的巨大商机，以一榨鲜为代表的一批粗粮食品知名品牌开始引领我国进入健康饮食新时代。
业内人士在评论众多企业纷纷加入粗粮行业谋求发展时表示，俗话说民以食为天，近年来人们在饮食方面的花费与日俱增，以往偏荤少素、重精食轻粗粮的不合理饮食结构，已经悄然发生转变，中国食谱回归“粗粮时代”的大势不可逆转。中国十三亿之众的巨大市场需求，对于涉足粗粮食品行业的企业来讲，无疑是一座急待发掘的财富金矿。 市场调查显示，目前我国粗粮食品行业发展势头强劲，而走在发展前列的当属以谷物饮料为主业的一榨鲜了。了解，一榨鲜的崛起源于抓住了我国饮料行业结构重组的关键时期，粗粮饮料类竞争不充分，市场不饱和，发展空间大的三大利好因素，客观上让先入为主的一榨鲜品牌深入人心，成为粗粮饮料行业中的明星产品。
此外，虽然近年来国内粗粮饮料产品如雨后春笋般不断涌现，但是品牌产品集中度、专注度低，以及浅尝辄止的试水和较为单一的产品等问题，也给了致力于立足杂粮产业化，专注谷物饮料生产与经营的一榨鲜迅速发展壮大。