适时选择食材
发布时间：2023-09-09 文字来源： 点击数：1066
“春夏养阳，秋冬养阴，以从其根”
《素问·四气调神大论》所说的“春夏养阳，秋冬养阴，以从其根”养生原则，同样也适用于处于养生原则第一位的健康饮食观——即顺应四时气候规律对食材的选择。
就养生方法而言，在春夏季节要使机体阳气发泄，以适应生长季节的规律，就是“春夏养阳”。具体方法是多活动，少休息，多出汗。出汗是阳气旺盛的标志，所以叫“养阳”。秋冬之时要使机体阴精充足，阳气内敛，以适应收敛季节的气候特征，就是“秋冬养阴”。具体方法是多休息， 少活动，少出汗。因为汗为津液所化，津液是阴精的一部分。少出汗，既不损伤阳气，阴精也能得以保全，所以称“养阴”。
唐代医家王冰则以饮食调养中的食材选择释之。认为“春食凉，夏食寒，以养于阳;秋食温，冬食热，以养于阴”。春夏气候温热，若再服食热饮食，就会使阳气发泄太过，达不到“养阳”之目的。反之，“养阴”是通过保全阳气实现的， 秋冬季节阳气衰微，为了“养阴”则要防止阳气外泄，但若过食寒凉反会伤阳，这也符合《黄帝内经》“去寒就温”“勿泄皮肤”的养生思想。故“秋食温，冬食热”也是顺应自然以养阴。
《素问·六元正纪大论》反复强调的“用凉远凉，用寒远寒，用温远温，用热远热，食宜同法”药食选择原则。 所谓“非司岁物”，是指不按岁气所司而采备之食材和药物，其“气散”而效能不精专，质同而异等。“天地之气变不常，故物生之体质虽同，而性用之厚薄则异”。