使用破壁机制作好喝的玉米汁
发布时间：2023-09-02 文字来源： 点击数：1257
破壁机凭借其强劲的打磨研磨功能,能够有效地从玉米粒中提取香醇的汁液。要制作出口感顺滑、香气浓郁的玉米汁,我们需要注意以下几个要点:
1. 选择新鲜优质的玉米原料
这是保证玉米汁芳香的基础。选择整粒饱满、鲜艳的玉米,切忌使用枯干或发霉变质的玉米,这会影响风味。放入破壁机前,我们要仔细清洗、去皮,只保留果肉部分。
2. 控制果肉与水的比例
一般果肉占总体积的60%为宜。水量过少会造成过浓,反之则会过于稀释,冲淡了风味。根据破壁机容量,适当调整两者比例。
3. 研磨时间要充足
我们可以先低速磨出玉米糊状粗糁,然后中高速研磨,时间不少于5分钟。充分的研磨可以彻底破坏细胞壁,释放玉米的香气。
4. 多次过滤提升口感
破壁机研磨后一定要多次过滤,直至汁液细腻为止。过滤除残渣,可以大大提升口感。
5. 适量添加冰糖等调味
不要过甜影响原味,少量冰糖等可平衡口感。也可以添加柠檬汁等,丰富风味。
6. 尽快饮用保香气
新鲜制作的玉米汁最佳,可以冷藏1-2天。太久会失去香气。
遵循以上要点,就可以用破壁机制作出营养美味的玉米汁。这些技巧对其他谷物饮料也同样适用。