燕麦奶，看名称带着一个“奶”字，但其实与“牛奶”没有任何关系，这是一种在国外已经流行很多年的饮料种类，在颜色和质地上，都与牛奶比较接近，所以会用“奶”来称呼它。近年来，在国内也逐渐有越来越多人接触，并开始被推广开。

燕麦奶的主原料中，确实是以燕麦为主制作而成的。一般会先将燕麦磨成粉，然后将之酶解为燕麦酶解粉，在这一步的过程中，会有天然的葡萄糖产生，因此燕麦奶可以做到不添加任何蔗糖等甜味剂，也能拥有淡淡的清甜口感。

了解了燕麦奶的制作工艺，就可以解决很多人都会有的一个困惑了，那就是：燕麦奶和牛奶之间，到底有什么区别或不同？

第一个区别就是肠胃反应不一样。因为燕麦奶全程是以燕麦为主原料制作的，并不需要添加牛奶或别的动物奶成分，因此这是纯植物来源的“奶”，所有人都可以放心饮用，不需要担心乳糖不耐受的问题。不少国人都会有轻重程度不一的乳糖不耐受，直接喝牛奶的话，容易出现肠胃不舒服的情况，而喝燕麦奶，就不用担心此类问题的出现了。

第二个区别是营养素成分不一样。燕麦奶与牛奶相比，其蛋白质是植物蛋白，而牛奶是动物蛋白。在脂肪的含量上，燕麦奶的脂肪含量也会比牛奶低很多，可以看做是“天然低脂”食物，而且燕麦奶还天然不含任何胆固醇，这些都是燕麦奶的优势。但是如果有补钙需求的话，则优先选择牛奶更合适。

也因为燕麦奶这些特点，除了直接做成饮品饮用外，还被广泛运用于如咖啡、烘焙、冰激凌等场景，比如有乳糖不耐受或牛奶蛋白过敏的人，就可以在点拿铁时，将牛奶替换为燕麦奶，这样就可以放心享受拿铁的香醇口感了。因此对于乳糖不耐受、牛奶蛋白过敏、需控制胆固醇、素食主义的人群而言，燕麦奶是一个不错的牛奶替代品。