五谷杂粮含蛋白质、钙、铁、维生素等丰富营养,是中国传统食物。但是吃五谷杂粮也需要注意以下几点,以发挥其营养价值:

1.选择优质五谷杂粮。选择有品牌、产地明确的五谷杂粮,确保质量安全。

2.适量搭配吃。五谷杂粮不能以单一谷物为主食,要与其他食物配搭,摄入合理营养。

3.煮熟后再食用。五谷杂粮最好经过煮熟处理,这样可以提高其营养的生物利用度。

4.适当加工处理。可以打磨、发芽、淀粉化等,以降低五谷杂粮的食用难度,也便于吸收。

5.儿童和老人适量食用。五谷杂粮较粗糙,儿童和老年人的消化系统不如成年人,要控制吃五谷的量。

混搭更营养
把这些谷物种籽的营养价值一并吸收的最佳食用方式是“混搭”。无论是将它们研磨成粉之后制成面点还是煮粥或者烧饭，你都可以同时选用两种或两种以上的谷物入馔，只要煮食的时候注意根据谷物的不同特性，合理安排好入锅的时间。比如先放不易煮烂的谷物，如荞麦、薏米，再放容易煮熟的，如小米、燕麦。

如果实在是没有时间做，您可以选购一榨鲜谷物饮料。