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谷物饮料,佐餐饮料新选择

发布时间:2023-02-28 文字来源: 点击数:1227

假期,消费者白先生和朋友聚会时,在饮料的选择上犯了愁,挑来挑去,不是碳酸饮料,就是功能饮料。抱着试一试的态度,白先生拿了一瓶谷物饮料,尝了一下,口感不错,浓稠的玉米汁中包含着些许玉米碎粒,有一点儿甜,这让白先生想起了小时候喝的玉米粥的味道。

传统饮食观念回归

“中国营养学会一直在呼吁人们继承中国‘五谷为本’的饮食文化,粗粮细吃,选择健康的生活方式,这一理念正逐步引起消费者的重视,谷物这一中国传统的饮食观念正在回归。”中国营养学会秘书长贾健斌表示,谷类食物是传统膳食的主体,是人体最合理的能量来源,同时也是蛋白质、膳食纤维、B族维生素和矿物质的重要来源,对于保障膳食平衡有很大作用。以谷类为主的膳食模式既可提供充足的能量,又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食品。



实际上,人们平时能吃到的谷物,通常都是固态的,但随着生活方式的变化与生活节奏的加快,人们在家中就餐的时间日益缩短,尤其是早餐,更多的时候是在办公室、甚至是在路上解决,很难做到饮食的合理搭配。尽管人们了解谷物对健康的重要性,却没有足够的时间去认真烹调谷物食品。

五谷饮料的出现,顺应了人们对健康的需求,把五谷做成饮料,由“吃”五谷变成了“喝”五谷,给人一种耳目一新的感觉。这种新型五谷饮料融入了更多的现代快节奏和时尚元素,从而更易满足现代人对生活的营养需求。



传统谷物由于口感上的问题,造成一些人群特别是年轻人很难习惯,摄入量逐年减少,谷类食物作为膳食主体的地位也在逐渐下降。而随着加工工艺的改进,五谷饮品能够做到粗粮细饮,粗粮细吃,在口味和口感上去适应消费者,五谷饮料让人们随时补充营养的想法在一定程度上得到实现。但他也表示,虽然谷物饮料有一定的营养成分,特别是富含膳食纤维,却不能代替正餐,原因在于谷物饮料中所含脂肪比较少,主要作用仍然是补充水分。

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