玉米汁采用物理压榨工艺，保留谷物原料的外层种皮，全谷物利用，相对于精加工谷物食品而言，其膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分全部得到更好的利用；瞬时高温无菌分装，加工过程短，保持了产品的原味与鲜美。
“粗细粮搭配”，是营养学家所提倡的合理主食结构。在粗粮中，玉米占有重要地位。从营养角度看，它所含蛋白质并不多，而合理食用却有益健康。因此，秋季健康饮食宜选吃玉米。
第一，玉米含糖类占70%以上，其主要作用是给人体提供热能。
第二，玉米含有较多的膳食纤维（约5%），能促进肠蠕动。
第三，玉米中的镁、钙和胡萝卜素的含量比一般谷物多。