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谷物类食物有哪些？

发布时间：2024-07-02访问量：938

谷物类食物在我国可大体分为三类：

1.禾谷类
包括稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦等。

2.豆菽类
包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等。

3.薯类
包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋头、木薯等。

在食用谷类食物时，应注意粗细搭配，经常吃些粗粮、杂粮，多食豆类及豆制品，每人每天宜食豆类及豆制品100-150克。主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豆腐、豆浆和豆芽等。豆类中含有的氨基酸，其组成接近人体的需要成分，且富含粮食中较为缺乏的赖氨酸。

此外，豆类还含有丰富的钙、磷、铁，以及维生素B1、维生素B2等。豆腐含有丰富的蛋白质、豆浆的营养成分从蛋白质含量上与鲜奶相当。

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