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全谷类食品包括哪些？

发布时间：2023-04-11访问量：1346

全谷类食品包括哪些？
是指以全谷物等为原料加工而成的各种食品。市面上常见的全谷物主食品或方便食品包括：

即食冲调（煮）谷物，例如即食燕麦片、混合谷物粉等；
面制品，例如全麦馒头、全麦面包、全麦面条等；
米饭类，例如糙米饭、燕麦饭、杂粮饭、糙米粥等；
一些加入了全谷类成分的饮料、酸奶、零食、点心类食品，例如谷物棒、糙米饼、曲奇等。

【备注】对全谷物与全谷物食品，目前并无全球统一的定义和标准，各国各地区对全谷物食品中全谷物原料的比例或含量也没有统一的要求。我国全谷物及全谷物食品相关标准正在制定中，敬请期待。

不过，我们可以先了解一下美国农业部对“全谷物食品”的界定。需要满足以下5个条件：

配料表中，任一全谷物作为第一种成分，即配料表中排在第一位；
任一全谷类作为第一种成分，且前三种成分里没有添加糖；
任一谷类成分前必须有“全/完整”字样；
碳水化合物与膳食纤维的含量比例小于10:1；
有行业认可的全谷类食品印戳。

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