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经常食用全谷物对人体健康有益
发布时间:2024-07-09
访问量:419
谷物是重要的膳食组成部分,是人体既经济又重要的能量来源。根据加工程度不同,谷物可分为精制谷物和全谷物,其中全谷物的特点是保留了谷物的胚乳、胚芽和麸皮,且相对比例与完整谷物相同。它既可以是完整的谷物籽粒,也可以是碾磨、粉碎、压片等简单处理后的产品。和精制谷物相比,全谷物可提供更多的B族维生素、维生素E、矿物质和植物化学物质,还可提供丰富的膳食纤维。
《中国居民膳食指南》建议日常饮食要以谷物为主,其中每天摄入全谷物、杂豆类食物50-150克。然而我国超过80%的成年人全谷物摄入严重不足,男性仅13.9克/天,女性仅14.6克/天。大量食用精制谷物不仅不利于健康,还会造成很大的食物损失和浪费。
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