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五谷杂粮怎么分类？

五谷杂粮可以按照其所属植物科属、特点和用途等多种方式进行分类。以下是一种常见的分类方法：

按植物科属分类：
禾本科：包括小麦、大米、玉米等。
莎草科：如水蜈蚣（也称茭白）、香菇、薏米等。
豆科：包括豆类谷物，如黄豆、绿豆、红豆等。

禾谷子科：如荞麦、谷子等。

按特点分类：
主粮类：主要用作主食，如小麦、大米、玉米等。
杂粮类：营养价值更丰富，包括糙米、荞麦、小米等。

豆类：含有丰富的蛋白质和纤维，如黄豆、绿豆、红豆等。

按用途分类：
主食类：主要用于制作主食，如面粉、米饭等。
加工类：用于食品加工，如面条、糕点等。

制品类：制成成品食品，如面包、粥、糕点等。

按颗粒大小分类：
粗粮：碾磨程度较低，保留了较多外皮和胚芽，如糙米、荞麦等。

细粮：碾磨程度较高，如小麦粉、大米等。

这些分类方法可以根据不同的需求和背景进行选择和组合，以更好地理解和利用五谷杂粮。

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