中国居民膳食指南建议每天摄入谷类200~300克。这一建议是根据中国人的饮食传统和营养需求制定的，旨在保障人体所需的碳水化合物和膳食纤维摄入，以维持健康的生活方式。

谷类食物包括大米、小麦、玉米、燕麦、面粉、杂粮等，它们是主食的主要来源。通过摄入足够的谷类食物，人体可以获得能量、膳食纤维、维生素、矿物质等重要营养物质。这有助于维持身体的正常功能，提供足够的能量，支持生活的各个方面。

谷类食物的适量摄入也有助于防止营养不足和一些慢性疾病的发生。此外，选择全谷类食物，如全麦面包、糙米等，而不是精制谷物，有助于获得更多的膳食纤维和其他营养成分，提高饮食的质量。

总之，中国居民膳食指南的谷类摄入建议旨在鼓励健康的饮食习惯，提醒人们将谷类食物作为主食的一部分，以确保充足的能量和均衡的营养摄入。这一建议对于维持人体健康和促进健康饮食非常重要。