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绿豆沙怎么熬又绿又沙

发布时间：2023-09-07访问量：1904

1. 选择绿豆

绿豆新鲜度直接影响绿豆沙的色泽,新鲜的绿豆才能炖出绿油油的绿豆沙。选择整粒、外皮绿色鲜亮、无破损的绿豆。

2. 适当加水

水量直接影响绿豆的软硬程度。一般每斤绿豆加5-6碗水,少量水容易把绿豆炖硬。

3. 选择开水

用开水浸泡绿豆,可以很好保持绿豆的原有色泽。冷水会使绿豆颜色退变。

4. 隔水炖煮

低温慢炖可以充分软化绿豆,隔水炖可以避免糊底。

5. 加入椰浆

添加适量新鲜椰浆,可使绿豆沙颜色更绿,口感更细腻。

6. 加糖搅拌

煮至软糯后,趁热加入白糖拌匀,可增鲜提味。

按照这些方法,就可以做出又绿又沙的绿豆沙了。可以根据自己喜好调整水量和糖量。

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