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为什么推荐全谷物膳食？

发布时间：2023-06-21访问量：1231

现在大家在饮食方面越来越注重了，“全谷物”也普遍被大家所认知，经常跟大家介绍全谷物的好处，而今年刚发布的《中国居民膳食指南》（2022版）在核心建议部分新增了「多吃全谷物」，提倡吃全谷物再次被官方盖戳认证了~

增加全谷物食物的摄入，对每个中国居民来说都是非常重要的。根据《中国居民营养与健康状况调查系列报告》显示：我国成年男性每日全谷物摄入量为13.9g，女性为14.6g，远远低于全谷物推荐摄入量的50g，超过80%的成年居民全谷物摄入不足。

今天了解一下全谷物是什么？常见的一些全谷物该怎么选、怎么吃？

什么是全谷物？

《中国居民膳食指南（2016）》指出，全谷物是指未经精细加工，或虽然经过碾磨、粉碎等处理，仍保留了完整谷粒具备的麸皮、胚芽和胚乳及其天然营养成分的谷物。它会比我们一般吃到的精制米面颜色深一些，口感也粗糙一些，但是由于保留了麸皮中大量维生素、矿物质、膳食纤维，因此营养价值更高一些。

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