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谷物知识：对谷物的四大误解

发布时间：2022-11-29访问量：1538

饮食方面，如今人们越来越崇尚返璞归真，越来越多的人选择谷物等健康食品。然而，人们对谷物仍然存在一些误区。下面一榨鲜给大家带来谷物饮食新知。

误区1.谷物热量高。适量食用谷物不会增加太多的热量，它们不仅可提供膳食纤维、蛋白质及大量的维生素和微量元素等重要营养素，而且还能增强饱腹感，防止暴饮暴食。

误区2.吃谷物容易胀气。事实上，吃谷物更有益肠道蠕动。一些人在饮食中刚加入谷物时容易发生胀气，原因是谷物膳食纤维含量较高，一些不习惯吃膳食纤维的人群更容易出现胀气不适。因此，增加谷物应循序渐进，逐渐加量，增加速度不宜过快，一次不要吃太多。另外，吃谷物后应多喝水。

误区3.谷物都有麸质。事实上，此类食物是否含麸质完全取决于谷物品种。小麦等谷物确实含有麸质。但是荞麦、小米、燕麦及高粱等谷物则不含麸质。对患有麸质过敏或不耐受等疾病的患者而言，无麸质谷物更加安全。

误区4.谷物都不好吃，味道差。事实上，每种谷物都有独特的香味。烹调谷物无需加调料，也不用复杂的方法，只需熬粥或蒸饭，就能让其散发浓郁的香味。

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