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谷物饮料：五谷杂粮营养介绍——薏仁

发布时间：2022-04-13访问量：549

薏仁

食物特质

薏仁为禾本科植物薏苡的成熟种仁；别名苡仁米、苡仁、苡米、米仁、生苡仁。

营养结构

据科学测定，每100克薏仁含：

贮存方法

以粒大饱满、完整均匀、颜色白者为佳。保存时放置于通风阴凉处，防潮，防蛀。

最佳食法

炒过的薏仁当做茶泡来喝，或是将炒熟后的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。薏仁茶或薏仁粉市面上都有贩售。也可以和绿豆一起煮，煮成绿豆薏仁粥（在煮之前把薏仁浸在水中泡软，煮起来会比较快）。内服：煎汤，10～30克；或入丸、散，浸酒，煮粥，做羹。

特色菜谱

百合薏仁粥

原料：

薏仁50克，百合15克，蜂蜜适量。

制作过程：

1.将薏仁、百合分别洗净，待用。

2.将薏仁、百合放入锅中，加适量清水，用大火烧沸，再改小火慢熬。

3.煮至薏仁软烂，加入蜂蜜调匀即成。

营养功效：

此粥甜香，热糯，略有清香味。

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